10 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ไม่ควรทานบ่อย

Posted on November 22, 2016  in สุขภาพประจำวัน

 

แม้นิยามของคำว่า “อาหาร” จะหมายถึง สิ่งที่ทานเข้าไปแล้วช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต มีสุขภาพอนามัยที่ดี มีพลังงานในการเคลื่อนไหวและการทำงานได้ แต่การรับประทานอาหารที่จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายดังกล่าว ก็ควรประกอบไปด้วย “สารอาหาร” หรือสิ่งที่มีคุณค่าในอาหาร 5 ประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ โดยบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอาหารบางอย่างหากรับประทานมากจนเกินไปหรือบ่อยเกินไป ก็อาจกลายเป็นผลเสียกับร่างกายได้ โดยศาสตร์ของแพทย์แผนจีนกล่าวถึงอาหาร 10 ชนิดที่ไม่ควรทานมากหรือบ่อยเกินไปว่ามีดังนี้

  1. ไข่เยี่ยวม้า เนื่องจากมีสารตะกั่วค่อนข้างสูง ซึ่งฤทธิ์ของตะกั่วจะทำให้การดูดซึมแคลเซียมน้อยลง หากกินบ่อยๆ ก็จะเสี่ยงต่อโรคกระดูกโปร่งบางและอาจทำให้ได้รับพิษตะกั่ว เช่น สมองเสื่อม หรือเป็นหมันได้
  2. ปาท่องโก๋ เพราะอาจมีการปนเปื้อนของสารตะกั่ว ซึ่งมักปะปนอยู่ในสารส้มที่ใช้ในกระบวนการทำปาท่องโก๋ โดยฤทธิ์ของตะกั่วนั้น จะทำให้ไตทำงานหนักในการขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ ยังทำให้คอแห้ง และเจ็บคอได้ โดยเฉพาะในคนที่เป็นโรคร้อนในได้ง่าย
  3. เนื้อย่าง เนื่องจากในกระบวนการทำให้สุกมักเกิดสารเบนโซไพรีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
  4. ผักดอง ซึ่งมีเกลือโซเดียมในปริมาณสูง ดังนั้น หากบริโภคบ่อยเกินหรือมากเกินก็จะทำให้หัวใจทำงานหนัก เกิดความดันเลือดโลหิต และเป็นโรคหัวใจได้ง่าย นอกจากนี้ ในกระบวนการหมักดองยังทำให้เกิดสารแอมโมเนียมไนไตรด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วย
  5. ตับหมู เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง การกินตับหมูบ่อยๆ จึงทำให้เสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคเส้นเลือดสมอง โรคอัมพฤกษ์ อัมพาต และโรคมะเร็งเพิ่มมากขึ้น
  6. ผักโขมหรือปวยเล้ง แม้จะเป็นผักที่มีธาตุอาหารสูง แต่ก็มีกรดออกซาเลตอยู่มาก จึงทำให้เกิดการขับสังกะสี และแคลเซียมออกจากร่างกายมากเกินไป การกินบ่อยๆ หรือมากเกินความจำเป็นก็อาจทำให้เกิดภาวะขาดแคลเซียมหรือสังกะสีได้
  7. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มักมีสารกัดบูด และสารปรุงแต่งรสค่อนข้างสูง รวมทั้งมีคุณค่าทางอาหารต่ำ การกินบะหมี่สำเร็จรูปมากเกินไปจึงอาจทำให้เสี่ยงต่อโรคขาดอาหารและการสะสมสารพิษได้
  8. เมล็ดทานตะวัน แม้จะเป็นอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง แต่การกินมากหรือบ่อยเกินไปจะทำให้กระบวนการเคมีในร่างกายผิดปกติ ทำให้เกิดการสะสมไขมันในตับ และภาวะไขมันในตับสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคตับแข็งเพิ่มมากขึ้น
  9. เต้าหู้หมักหรือเต้าหู้ยี้ ในกระบวนการหมักเต้าหู้อาจมีการปนเปื้อนของเชื้อโรคได้ง่าย ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุและเด็กเล็ก นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตยังทำให้เกิดไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย
  10. ผงชูรส โดยทั่วไปคนเราไม่ควรกินผงชูรสเกินวันละ 6 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา เพราะการกินผงชูรสมากหรือบ่อยเกิน จะทำให้เกิดภาวะกรดกลูตามิกในเลือดสูงซึ่งเป็นสาเหตุทำให้ปวดศีรษะ ใจสั่น คลื่นไส้ และมีผลเสียต่ออวัยวะสืบพันธุ์

อาหารทั้ง 10 ชนิดนี้ เมื่อรับประทานมากหรือบ่อยเกินไป ก็จะส่งผลกระทบต่อร่างกาย จึงควรหลีกเลี่ยงการกินบ่อยๆ แล้วหันมายึดคติที่ว่า “ทานอาหารให้หลากหลาย ทานผักผลไม้หลากสี ออกกำลังกาย และทำจิตใจให้ดี” เพียงเท่านี้ก็สุขได้พร้อมร่างกายที่แข็งแรงแล้วล่ะค่ะ